番茄肉醬烏冬面的材料:
肉丁，北方豆醬，食鹽少許，番茄，生抽少許，蔥，姜，干辣椒，老抽少許
番茄肉醬烏冬面的做法:
1.番茄肉醬制法：用蔥碎、姜末、干辣椒熗鍋，倒入小肉丁，炒至變色；
2.調醬汁：北方豆醬兩匙、芝麻醬一匙、老抽一匙、生抽兩匙、清水兩匙，混合均勻；倒入鍋中，與肉丁翻炒，轉成小火慢煨三十分鐘以上;
3.番茄洗盡，在滾水中燙一下，褪皮(使口感更好)，切成小塊，倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘，使番茄與肉丁的混合香味完全散發出來，再轉入小火，如果喜歡吃番茄，可減少煨煮的時間，這樣番茄不會完全溶解于肉醬中；
4.收汁，肉醬做好了。 肉醬可一次性多做一些，存入冰箱工作繁忙，夏季炎熱，回家后只需煮一碗面就可以有一頓美餐了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
烏冬面也叫烏龍面，以小麥為主料加入大米粉，在粗細和長度方面有特別的規定。吃過烏冬面的人不會忘記它溫婉的相貌，在揮漢如雨的季節里，那一碗面只需三四分鐘就煮好，讓人從心底感到舒服。
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