菠菜150公克，蟹肉棒1條，白芝麻炒過.適量，醬汁：35㏄，高湯200㏄，醬油50㏄
冷拌蟹肉菠菜的做法:
1.鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗凈將莖葉分開，莖梗部份先放入鍋中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。2.蟹肉棒汆燙后撕成絲狀備用。
3.將醬汁材料混勻煮開，待涼后放入冰箱中冷藏。
4.將作法1的菠菜莖與葉瀝干后切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中后撒上白芝麻，再從旁淋入醬汁即可。
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