唐揚雞肉塊飯團的材料:
去骨雞腿肉200公克，鹽適量，水100cc，酒15cc，白飯320公克，海苔香松適量，醬油1大匙，酒1大匙，蛋1/2個，姜汁1小匙，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，面粉1大匙，水3大匙，太白粉2大匙
唐揚雞肉塊飯團的做法:
1.將雞腿肉灑上少許鹽，放置10分鐘，然后用水100cc、酒15cc混合液將雞腿肉洗凈，瀝干水份，切成一口大小，再與材料A混合腌漬入味。2.將材料B調成面煳，再將腌漬入味的雞肉塊瀝干，加入面煳中拌勻。
3.以160℃油溫將作法3的雞肉塊炸至變硬后撈起，再用180℃油溫全部一起炸至酥酥的金褐色即可起鍋。
4.將炸好的雞肉塊直接包進白飯中，捏成飯團即可食用。
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