蒜香茄花的材料:
茄子3條，香菜2根，紅辣椒1/3條，蒜泥2大匙，沙拉油2大匙，鹽1茶匙，砂糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，熱水2大匙
蒜香茄花的做法:
1.茄子洗凈去皮，切成約6公分的長段，頂端直橫交錯劃開成茄花，備用。
2.香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈切末；蒜末置于大碗內，備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，沖入蒜末中拌勻，再加入所有調味料拌勻成淋醬。
4.作法1的茄花擺盤，放入蒸鍋蒸煮約12分鐘，至茄花軟化熟透，待涼備用。
5.將作法4取出的茄花淋上作法3的淋醬，最后撒上作法2的香菜末以及紅辣椒末即可。
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