玉綠香蓉一點紅的材料:
苦瓜幾根，
枸杞少許，
豬肉，豆腐干，
大蒜，蛋清，
蠔油，胡椒粉勾芡
玉綠香蓉一點紅的做法:
1- 先把豬肉切塊然后剁成泥,拿碗盛起來,加入適量的蛋清和少許鹽,充分攪拌,放一邊備用
2- 把豆腐干切成長條然后也剁碎,盡量均勻,粒要小;同樣把大蒜剁碎;然后分別放碗里備用
3- 把苦瓜洗干凈,然后切成大小均勻的長段(買苦瓜的時候一定要挑粗細大小差不多的,最 好腰身肥一點的,今天買的苦瓜樣子很不好也就湊合著先),取出里面的瓤,放一邊備用
4- 鍋里加入少許的油,加熱,先放入蒜蓉煸香,再讓入腌制好的肉,翻炒一下,最后放豆腐干,加入一點點的水,放入少許蠔油,糖,鹽,翻炒數下,看肉變色后,馬上出鍋備用
5接著就是把炒好的餡一個個裝入苦瓜,放在盤子里,然后在每個苦瓜粒上放一顆枸杞
6在盤子里放入少量的水,加一點點的蠔油,然后上鍋蒸,五分鐘左右就可以了
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
ps-這個挺費工夫的,選苦瓜很要緊,肥一點的話裝餡就不會那么麻煩
雖然吃起來還有一絲苦味,可咬下去很多汁,尤其是這樣做的餡的確很好吃,這樣的餡還可以當餃子餡
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更新于：2014-12-02 12:10:59
- 清爽涼菜
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