海皇豆腐的材料:
主材：，雜豆100克，青蔥1條，去白切花，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2湯匙，中蝦10-12只，去殼挑腸，中扇貝肉8只，蟹柳4條，切塊，玉米筍8條，切塊，汁料：份量僅供參考，史云生雞湯1罐，玉米粉4湯匙，鹽1/3茶匙，腌料：，鹽、胡椒粉、麻油少許
海皇豆腐的做法:
1.先將扇貝肉一開二，再氽燙，瀝干備用，豆腐用水煮熟或隔水蒸10分鐘，瀝水，先放豆腐裝盤備用。蝦用鹽、胡椒粉、麻油腌15分鐘，取4湯匙雞湯和玉米粉攪勻成生粉水。2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再放入蝦炒熟，加入玉米筍、蟹柳和扇貝肉炒勻 ，再加入雜豆和雞湯煮開，加入鹽調好味，再加生粉水勾芡，淋在豆腐上，灑上蔥花即成。
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