蕃薯－含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等，能防止動脈硬化，減少皮下脂肪，抗炎等，最近有研究發現，番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細緻、延緩衰老有相當的效用；據報導，中國廣西省及日本都有以食蕃薯為主的長壽村。
長壽地瓜粥的材料:
地瓜1斤，水12杯，米1杯
長壽地瓜粥的做法:
1. 地瓜洗凈，削去外皮，切塊備用。
2. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開后加入洗凈的米，轉小火煮40分鐘后，再加作法1的地瓜繼續煮20分鐘即可。
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