竹筍鹵五花肉的材料:
五花肉400公克，竹筍300公克，蒜仁5顆，青蔥2支，姜片3片，水1300㏄，醬油150㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，雞粉1/2小匙
竹筍鹵五花肉的做法:
1.五花肉洗凈，切塊備用。
2.竹筍剝去外殼后，切塊，放入滾水中煮約15分鐘備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的蔥段，再放入作法1的五花肉塊拌炒至顏色變白，最后加入所有調味料炒香。
4.取一鹵鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘，再放入作法2的竹筍塊，鹵約30分鐘即可。
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