水晶豬皮凍的材料:
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油
水晶豬皮凍的做法:
1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開后轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上調味汁食用。（調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油）
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更新于：2014-11-24 11:05:57
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