鮮嘗透抽的材料:
透抽300公克，姜片30公克，米酒55㏄，綠花椰200公克，胡蘿卜90公克，沾醬：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，熱開水5大匙，姜茸1/2小匙
鮮嘗透抽的做法:
1.透抽剝去表面老皮，清洗干凈切片，切花刀再切塊備用。
2.綠花椰、胡蘿卜切塊備用。
3.煮一鍋沸水，放入1小匙鹽，將作法2的綠花椰塊、胡蘿卜塊汆燙后，瀝干排盤備用。
4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盤上。
5.沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋著食用。
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更新于：2014-10-14 11:19:35