食譜大全 > 黃金三色蛋的做法(營養價值)如何做,怎么做黃金三色蛋好吃詳細圖片步驟

黃金三色蛋的材料:

雞蛋4個 咸鴨蛋2個 皮蛋2個
 

黃金三色蛋的做法:

1、雞蛋的蛋白蛋黃分開，咸蛋、皮蛋切小塊備用
咸鴨蛋、皮蛋買回來通常都是熟的，不過皮蛋最好放在沸水中再煮個5分鐘，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀

2、容器用錫紙包起來備用，這樣便于完整的將成品取出，清洗起來也容易。（我用的是18×9×7的蛋糕模）

3、把咸蛋、皮蛋鋪在容器內，倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘

4、再把蛋黃液淋上繼續蒸10分鐘就好

5、蒸好的三色蛋取出放涼

6、完全冷卻之后切片擺盤
 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、皮蛋買回來在沸水中再煮5分鐘，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀
2、蛋白和蛋黃在攪打的時候不要打出泡泡，有的話盡量撈除，這樣蒸的時候才不會產生孔洞
3、蛋白與咸蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，蒸出來就不漂亮了，只要輕輕地晃一下分布均勻就好
4、蒸的時候，鍋蓋不要蓋嚴，放根筷子留些縫隙，這樣不會產生太多的孔洞
5、咸鴨蛋本身夠咸，因此這道菜不需要放鹽，吃的時候根據自己的口味，再蘸點香醋或鮮醬油都可以
 

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