什錦湯面的材料:
油面400公克，高麗菜100公克，紅蘿卜片10公克，蔥段25公克，蒜末5公克，肉片50公克，豬肝片50公克，花枝片50公克，蛤蜊100公克，鮮蝦60公克，高湯1000㏄，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2小匙，烏醋1/2大匙，胡椒粉少許，米酒1小匙
什錦湯面的做法:
1.鮮蝦洗凈、去腸泥、去鬚；蛤蜊泡水去沙、洗凈；高麗菜洗凈切小片，備用。2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油爆香蒜末、蔥段，加入肉片、豬肝片、花枝片翻炒一下，再加入紅蘿卜片、作法1的高麗菜片炒至微軟。
3.在作法2的鍋中加入作法1的蛤蜊、鮮蝦與高湯及所有調味料煮勻。
4.把油面放入滾水中汆燙至水滾即撈出瀝干水分，把油面放入作法3的什錦湯中即可。
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