橄欖油2湯匙，大洋蔥1/2，切碎，大蒜2瓣，剁成末，綠柿椒1/2，切碎，碎番茄罐筒1（400克）筒，干百里香1/2茶匙，切碎新鮮歐芹1把，辣椒粉1/4茶匙，鹽和新鮮黑胡椒粉 適量，秋葵500克，修剪，切片
番茄炒秋葵的做法:
1.用一個大煎鍋，放于中火上，加熱橄欖油。下洋蔥和大蒜炒，直到炒軟。加入綠柿椒，翻炒，直至炒到剛開始變軟。從罐筒里撈出番茄，加進炒鍋。保留罐筒里的汁待用。加百里香，歐芹，辣椒粉，鹽和胡椒粉。用中火慢炒，約5分鐘。
2.炒入秋葵，倒入保留的番茄汁，讓汁將鍋底部蓋住即夠。蓋上鍋，煮15分鐘，或直至秋葵變軟斷生即可。
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