黑森林葡式蛋塔的材料:
葡式蛋塔塔皮10張，苦甜巧克力碎屑適量，罐頭腌漬紅櫻桃5顆，內餡材料：10公克，鮮奶120公克，細砂糖60公克，蛋黃60公克，可可粉10公克，動物性奶油120公克
黑森林葡式蛋塔的做法:
1.可可粉過篩備用。
2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，過篩2次，加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻，即為巧克力內餡備用。
3.烤箱預熱，塔模抹上白油，撒些高筋面粉，將葡式蛋塔塔皮置入塔模內，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力內餡，入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。
4.將蛋塔取出烤箱待涼，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。
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更新于：2014-09-22 12:51:04
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