豌豆尖蛋湯的材料:
新鮮豌豆尖50克，雞蛋2個，鹽和味精各3克，胡椒1克，豬油5克，蔬菜油10毫升，青蔥1棵
豌豆尖蛋湯的做法:
1.新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢；雞蛋加鹽打散；蔥切花。
2.在炒鍋里熱油， 快冒煙時邊攪邊下蛋漿， 不要急著翻動，要等大部分凝固才翻，否則蛋味不濃， 在湯里也太散。
3.翻炒2分鐘左右，用鍋鏟將蛋餅撥成小塊；加開水沒過，燒開后放豬油， 然后放豌豆尖。
4.再燒開后，加鹽和胡椒粉調味。關火，加味精和蔥花略微攪拌即可。
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