鴨肉皮蛋粥的材料:
糯米四兩，白米三兩，鴨腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，鹽，料酒，醬油，水少許，雞精
鴨肉皮蛋粥的做法:
1.用七兩米（四兩糯米，三兩白米）淘凈，放水浸泡一小時，放沙鍋煮至米粒爛.（大火開后小火煮粥，這樣的沙鍋粥非常香，好吃.因為是沙鍋容易粘鍋底，所以要常常攪動，用高壓鍋就不用攪動）。
2.把鴨肉剔骨切碎，鍋熱放油，姜片，大料，煸炒， 加白糖，鹽，料酒，醬油，少許水悶燒十分鐘。
3.把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋里。
4.大火再煮三分鐘（記得攪動一次鍋底）。
5.加入香菜，加點雞精即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
如果沒有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，這樣就有稠稠的口感了
鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病后體虛大有裨益
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