食譜大全 > 黑豆豆花的做法(營養價值)如何做,怎么做黑豆豆花好吃詳細圖片步驟

黑豆豆花的材料:

黑豆清漿2000㏄，豆花粉80公克，冷開水350㏄
 

黑豆豆花的做法:

1.取一深鍋及網袋，將豆花粉放入網袋內，網袋外倒入冷開水，將粉搓揉拌勻拌開，并藉由網袋濾去雜質，接著在鍋底墊上底架，備用。
2.加熱黑豆清漿，至溫度約在85~90℃之間（可用電子測溫計測量）。
3.將作法3的黑豆清漿拿高，一口氣倒入作法2的鍋中（此時表面因沖擊力會有許多泡泡），靜置勿移動，待定型備用。
4.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓將表層不平的結皮舀除后，即為黑豆豆花體。

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