地瓜蒙布朗三明治的材料:
地瓜泥200公克，白豆沙50公克，鮮奶油50公克，熟蛋黃1顆，奶油少許，去邊土司4片，擠花袋1個
地瓜蒙布朗三明治的做法:
1.地瓜去皮切片，泡入水中去除淀粉質后瀝干，再放入蒸籠蒸15－20分鐘至熟軟后，搗成泥狀備用。
2.熟蛋黃過篩后，與作法1的地瓜泥、白豆沙及鮮奶油攪拌均勻備用。
3.將土司約烤1－2分鐘至呈金黃色時，涂上奶油，將作法2的地瓜泥裝至擠花袋中，擠至土司上后，蓋上另一片土司，最后對切即可。
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