青椒煸雞雜的材料:
雞胗2只，雞心100克，雞肝50克，小青尖椒50克，姜20克，花椒1克，精鹽3克，胡椒粉1克，植物油40毫升
青椒煸雞雜的做法:
1.姜切成片，尖椒切成1.5厘米的段待用。
2.洗雞胗時要將里面的黃色內膜剝去，再灑上鹽搓揉后再沖洗干凈。將雞胗、雞心、雞肝都切成0.3厘米厚的片。
3.再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放入花椒和姜片炒出香味，再放入尖椒段炒香炒辣，加雞胗、雞心、胡椒粉、精鹽略炒，再放雞肝一起翻炒幾下，熟后鏟出裝盤即成。
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