食譜大全 > 清蒸鴨子的做法(營養價值)如何做,怎么做清蒸鴨子好吃詳細圖片步驟

清蒸鴨子的材料:

主料：凈填鴨1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，鹽30克，姜20克，蔥30克，胡椒粉少許，湯適量。
 

清蒸鴨子的做法:

(1)鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗凈，控去水分。然后，在燒開的湯內把鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗，并盡量把水分控干。
(2)用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內腌一會，并放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯，再將壇子封嚴上屜,用旺火開水蒸23小時,取出,揭去封閉湯子的蓋,將乳油撇去,加入味精并調好咸淡即成。
 

《清蒸鴨子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/96707/