香菇炒雞蛋的材料:
香菇 適量 、雞蛋 3個、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、水淀粉適量、白糖少許、水少許
香菇炒雞蛋的做法:
1。干香菇用40度左右的溫水充分泡發（無硬芯）后，用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈
2。將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散后放點生抽和清水攪勻
3。香菇炒雞蛋的做法：
4。鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用
5。鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然后調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒
6。加入一點清水煮開（鮮香菇會出湯就不需要加水）
7。倒入雞蛋炒勻，最后淋入水淀粉勾芡，即可
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