酥皮牛角酥的材料:
春卷皮12張，牛里脊500克，生菜葉20片，卡夫奇妙醬200克。調料：鹽5克，黑椒粉各15克，蠔油5克，雞蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。
酥皮牛角酥的做法:
1、春卷皮切成大的三角形；牛里脊洗凈，切長5厘米、寬5厘米的薄片，放入鹽、蠔油、黑椒粉、嫩肉粉腌漬1小時至入味。
2、鍋內放入色拉油100克，燒至五成熱時放入腌好的牛里脊小火煎2分鐘至八成熟，取出切比春卷皮小一半的三角形；生菜洗凈，切成同牛里脊一樣大小的三角形。
3、取兩片生菜葉夾一片煎好的牛排，中間放入15克卡夫奇妙醬，再用春卷皮包成三角形，用雞蛋液封口成生坯。
4、鍋入色拉油，燒至140℃時下入牛三角小火浸炸3分鐘至金黃色，撈出控油裝盤即可。
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