魚香扁豆絲的材料:
扁豆·500克 泡椒·20克 生姜·1小塊 大蒜·3瓣 淀粉·適量 食用油·30克 辣椒油·1小匙 醬油·1小匙 豆瓣醬·1大匙 花椒粉·1小匙 胡椒粉·1小匙 香醋·1小匙 精鹽·0.5小匙 白糖·1小匙 味精·1小匙
魚香扁豆絲的做法:
1.將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗凈，切成細絲；蒜、姜切末；泡椒切末；
2.鍋燒熱，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調入其余各種調料，用水淀粉勾芡即可。
注意
鮮香嫩爽，香辣可口。一定要將扁豆炒熟，否則不夠入味。
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