三鮮豬肝面的材料:
蝦仁20g，透抽20g，豬肝40g，九層塔10g，干面條40g，高湯2碗，鹽1小匙，胡椒粉少許
三鮮豬肝面的做法:
1.利用牙簽將蝦仁背部的腸泥挑去、洗凈；透抽洗凈、切縱橫刀口刻花，切片狀；豬肝洗凈切片后，用沸水略燙，去除血水；九層塔洗凈備用。
2.將干面條放入滾沸的水中煮至九分熟時，撈起瀝干水分，盛在碗中備用。
3.取一湯鍋，加入2碗高湯煮至滾沸，加入作法1的蝦仁、透抽、豬肝以中火續煮至熟。
4.將作法2的面條及作法1的九層塔放入作法3的鍋中，續煮約1～2分鐘后，加入少許鹽及胡椒粉調味即可。
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更新于：2014-06-25 16:32:31
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