甜椒豬肉丸的材料:
豬絞肉120公克，紅蘿卜15公克，紅椒絲30公克，洋蔥30公克，西芹15公克，雞蛋1顆，玉米粉30公克，橄欖油20㏄，義大利香料20公克，匈牙利粉15公克，調味蕃茄醬100公克，高湯20㏄，白胡椒粉適量，鹽適量
甜椒豬肉丸的做法:
1.紅蘿卜、洋蔥、西芹洗凈去皮，切成小丁備用。
2.將豬絞肉、作法1的紅蘿卜丁、西芹丁及一半的洋蔥丁混合，再打入雞蛋、玉米粉、義大利香料、匈牙利粉、鹽及白胡椒粉拌勻后，捏成3個肉丸備用。
3.將作法2的肉丸放入烤箱，以180℃烤約10分鐘，取出擺盤。
4.熱一鍋，放入橄欖油、作法1剩下的洋蔥碎炒香，加入紅椒絲、調味蕃茄醬及高湯煮約15分鐘。
5.將作法4淋在作法3的肉丸上即可。
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