香芋牛肉煲的材料:
牛里脊肉50克，荔蒲芋頭100克，香菇3朵，姜，蔥各少許鹽1小勺，胡椒粉1克，雞精1小勺，雞蛋清半個，老抽1小勺
香芋牛肉煲的做法:
牛里脊肉切片，加入老抽、雞蛋清拌勻腌10分鐘；香菇洗凈去蒂，切片；芋頭切塊；姜切片；蔥切成末，備用。
鍋坐火上，加入適量的油，油六成熱時，放入牛肉片滑熟，撈出。
鍋中留底油，爆香蔥姜，加入兩碗水，水沸后下芋頭，改小火煮至芋頭熟爛后下香菇片、牛肉片，再依次加入鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋加入蒜苗段即可。
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