蟹味冬瓜銀耳湯的材料:
冬瓜200克，銀耳50克，蟹鉗肉50克，玉米粒30克，法香少許。調料蛋白2個，精鹽適量，味精1／2小匙。
蟹味冬瓜銀耳湯的做法:
1、冬瓜去皮，切菱形塊。
2、銀耳泡至回軟洗凈，蟹鉗肉、玉米粒沖凈待用。
3、鍋中加6杯蔬菜高湯煮沸，下入所有原料，加精鹽燒沸，煮至原料熟透，打入蛋白攪勻，加入味精調味，法香點綴即可。
材料替換
用百合替換銀耳，則稱為蟹味冬瓜百合湯。
口味變化
再增加蠣黃、干貝、海米調味，則稱海三鮮冬瓜銀耳湯。
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