辣油牛肚的材料:
熟牛肚500克，香菜25克，花椒粒、精鹽各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。
辣油牛肚的做法:
1、將香菜切成段。熟牛肚切成絲。 2、鍋內放水燒開，下入肚絲焯透撈出，瀝凈水放入盤內。 3、香菜段放在肚絲上，加精鹽、味精、醋拌勻。將香油入炒鍋燒熱，下入花椒粒炸香，撈出花椒不用，將油澆在肚絲上，再淋入辣椒油拌勻即成。
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