香菜拌牛筋的材料:
牛筋，八角適量，蔥段適量，桂皮適量，姜塊適量，醬油適量，料酒適量，香菜，辣油，鹽巴少量
香菜拌牛筋的做法:
1.牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干．
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時．
3.等牛筋很輕易地用筷子就可以扎進去的時候，撈出，放容器中，待涼，加蓋入冰箱冷藏．
4.切片后，把香菜和少量鹽巴和辣油合拌起來即可．最好用自己熬制的紅油，沒有的話普通辣油也可以，添點香油更好．最后撒少許熟芝麻．
《香菜拌牛筋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/93663/
更新于：2014-04-17 15:12:05
- 牛肉類
>