鹽焗茄苳雞的材料:
材料：烏骨雞1只，鹽1包，茄苳葉1把，花椒粒1大匙，檸檬1個
鹽焗茄苳雞的做法:
1.烏骨雞由背脊骨剖開后，以手攤成平面，再擦干水份備用
2.取一個可以耐空燒的炒鍋，先倒入一層鹽，再鋪上一層茄苳葉后，以開面朝下放上烏骨雞，再蓋上茄苳葉，并撒上花椒粒，然后倒上鹽至完全蓋密
3.接著蓋上鍋蓋，開小火烘烤20-30分鐘至鹽變成干硬狀，并略微呈現焦色，再熄火敲開鹽塊，并以鍋鏟移除鹽塊后，取出烏骨雞切成大塊，再排入盤中，擠上檸檬汁即可完成
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