藥燉排骨的材料:
排骨1200公克，蔥1支，姜片5片，蒜頭5瓣，鹽1小瓶，米酒2瓶
藥燉排骨的做法:
1.將鹵包、水1500cc、米酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。2.排骨洗凈，在鍋子里放入蔥段、姜片，加水煮滾后，再放入排骨，汆燙后取出，用冷水沖涼洗凈，瀝干水份備用。
3.起油鍋，爆香蒜頭，把排骨放入拌炒過。將作法1的鹵汁燒開，放入炒過的排骨、蒜頭及鹽，煮滾后改小火再鹵約1小時，起鍋前再加幾滴米酒，吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻，這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。
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更新于：2014-04-15 11:28:57
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