酸白菜的材料:
主料：小白菜500克，蘿卜100克，白醋150克，白糖50克，精鹽25克，姜25克，辣椒25克
酸白菜的做法:
（1）將小白菜洗凈，切絲，蘿卜，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。 （2）將白菜絲，蘿卜絲、姜絲、辣椒末放入盆內，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋腌1小時，撈起即成。
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