燜雞塊的材料:
燜雞塊的做法:
1.雞腿剔骨，肉切小塊，或者直接買碎雞腿肉最好，大蔥切段，姜切片。
2.坐鍋清水燒開后，倒入雞塊，焯一下，變色之后撈出，用熱水洗去浮沫。
3.起鍋，不用等油熱放入蔥姜花椒嗆鍋，出香味后倒入雞塊，然后再放入兩勺料酒，繼續翻炒兩分鐘，中間不要蓋鍋蓋。
4.倒入老抽上色，放鹽、糖調味，加入開水，水量大約是雞塊的一半即可。
5.蓋上蓋子，中火或小火燜二十分鐘，期間注意一下別干鍋。
6.時間到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這道菜還可以加很多東東，比如香菇啊，栗子啊，油菜，小白菜，都是不錯的搭配呢，只要注意把不怕燜的材料和雞塊一起燜，易爛易碎的最后放就可以啦。
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更新于：2014-03-27 16:08:47
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