食譜大全 > 冰汁茄子的做法(營養價值)如何做,怎么做冰汁茄子好吃詳細圖片步驟

冰汁茄子的材料:

茄了2個，調料：淀粉，蔥，紅辣椒，蒜，鹽，糖，雞精
 

冰汁茄子的做法:

1、茄子切均勻半圓片，用鹽略腌一刻鐘后，潷掉水，拌少許淀粉，不要放太多，薄一點。
2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
3、平底鍋內放少許色拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子里，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、煎茄子，鍋內油不要放太多，否則會很膩，若煎時發干可以少放點熱水。

2、火候要把握好，先中火，后小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。
 

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