辣子爆肉的材料:
豬前腿肉、蒜苗、紅辣椒、辣豆瓣、豆豉、雞蛋、淀粉、醬油、味精．麻油、紅油，花生油各適量。
辣子爆肉的做法:
1、將豬肉切成薄片，蒜苗洗凈切成馬蹄片，紅辣椒切菱形片，豆豉用冷水浸泡洗凈。
2、將肉片用蛋清、淀粉上漿，過熱油后撈出。
3、鍋內留少許油燒熱，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入紅辣椒，蒜苗、肉片和調料，快速煸炒后起鍋，裝盤即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
特點
肉質滑嫩，肉香味濃。
小貼士
豆豉營養豐富，不僅可以助消化，還有促進人體造血、營養神經的作用。
《辣子爆肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/93156/