古法鹽焗雞子的做法及營養價值
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古法鹽焗雞子的材料:
雞子400克，姜汁酒15克，精鹽3克，味精3克，麻油1克，錫紙1張，粗鹽750克，生油20克，沙姜粉1克。
古法鹽焗雞子的做法:
1、將雞子洗凈放在窩里，加入姜汁酒、精鹽，拌勻上蒸籠蒸熟取出，濾清水分，然后放味精、沙姜粉、麻油，撈勻用錫紙包好備用。
2、將粗鹽灼熱放在鑊仔里，然后將包好的雞子放在粗鹽中煸，上席用酒精爐加熱。
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