清香適口，解膩
雞蛋番茄沙拉的材料:
雞蛋500克，鮮番茄750克，蔥頭100克，芹菜葉10克，青椒25克，紅椒25克，辣椒粉5克，芥末醬25克，生菜油50克，砂糖50克，白醋15克，精鹽15克，涼開水200毫升。胡椒粉少許。
雞蛋番茄沙拉的做法:
1、 把蔥頭、青椒、紅椒、芹菜葉摘洗干凈，均切成碎末，放入涼開水加精鹽、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末醬、胡椒粉調勻制成蔬菜沙司；雞蛋入開水鍋內，煮熟、撈入涼水中。
2、 再把鮮番茄洗凈，消毒，切成片；熟雞蛋去皮，切片，每兩片鮮番茄間夾一片雞蛋片，整齊地碼在盤內，澆上蔬菜沙司，即可。
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