素食意大利面的材料:
意大利顆粒面250克，初榨橄欖油1湯匙，西葫蘆瓜1個，切碎，紅椒1個，切碎，大的紫洋蔥1個，切碎，鹽和現磨黑胡椒粉適量，調味用
素食意大利面的做法:
1.按包裝上的說明煮熟顆粒面，瀝干。 2.在煎鍋里用中火將西葫蘆瓜、紅椒、洋蔥在橄欖油里煎到變軟。將顆粒面和蔬菜拌均勻，并加鹽和胡椒粉調味即可。
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