皮蛋瘦肉蔬菜粥的材料:
皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，鹽，雞精，白胡椒
皮蛋瘦肉蔬菜粥的做法:
1.準備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊（最好用線割，用刀子，蛋黃會粘在刀子上，既不衛生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等腌制過。萊切成小撮。2.把粥放進一個干凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會。
3.沸騰后下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。
4.差不多肉熟的時候再下青萊，劃動幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調下味即可。
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