蔥扒鴨的材料:
主料：填鴨，大蔥，料酒，油菜湯
蔥扒鴨的做法:
鴨入沸水煮至八成熟后去骨。大蔥切成3厘米長段，放入沸豬油中炸至棕色，將蔥取出和鴨子一同放入大碗中，加料酒，味精，精鹽，湯，將鴨子蒸熟。將一勺湯燒開后加入味精，料酒，精鹽和醬油，用玉米淀粉調稠。將煮好的鴨子扣入盤中，澆汁即可。
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