滬式醬鴨的材料:
雞汁 5克 醬油 50克 麥芽粉 100克 美極醬油 2克 鹽 2克 生粉 6克 香料 少許 老抽 少許 味精 3克
滬式醬鴨的做法:
1.鴨子用水汆后拿醬油腌3分鐘備用。 2.油鍋燒至七成熱，下入香料炒香，放入鴨子炸至金黃色。 3.另起鍋，放入鴨子，加清水，蓋過鴨子即可，同時加入雞汁、麥芽粉、鹽、味精調味，熬至收汁，微勾芡即可。
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