蒜香豆豉涼粉的材料:
豌豆淀粉 80毫升
紅尖椒 適量
食鹽適量
醋適量
蒜適量
生抽適量
水480毫升
白芝麻少許
豆豉辣適量
麻油少許
小蔥2
白糖少許
蒜香豆豉涼粉的做法:
1。準備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1:6）
2。取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘
3。將400ml清水倒入鍋中燒開，再加入淀粉水
4。小火加熱，并不停攪拌至淀粉水開始出現糊化狀態
5。小火不停順時針攪拌至出現粘稠狀態
6。一直煮到如圖變透明狀態，并且鍋中有氣泡翻騰
7。將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏
8。冷藏后取出擦絲或者切塊
9。用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調配好即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、涼粉中水分比較多，容易滋生細菌，所以放置的時間不要太長。
2、擦成絲狀比塊狀的涼粉更入味。
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