鴨肉蔥卷的材料:
新鮮烤鴨半只，大蔥20棵，甜面醬2湯匙，卷皮若干
鴨肉蔥卷的做法:
1.將買回的烤鴨先在烤箱里用低火烤15分鐘至表皮油亮如鮮出爐。
2.用薄刀將鴨肉切成薄片放在盤中，注意要保持每片鴨肉都有金黃色的皮，不帶骨頭。
3.大蔥主要用蔥白部分，切成與卷皮直徑差不多一樣長的蔥絲備用。
4.現買的卷皮非常薄而富有彈性；輕輕將卷皮在手掌上攤開，放上蔥絲、甜面醬和鴨肉；先封住一頭，再裹成卷即成。可以上桌時邊吃邊卷，益有趣味。
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