茄子煮花甲的材料:
主料：花甲150克，茄子100克，生姜10克，紅椒1只。花生油20克，鹽10克，味精12克，白糖3克，紹酒5克，麻油5克。
茄子煮花甲的做法:
1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。 2.燒鍋下油，放入姜絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。 3.加入清湯，鮮茄煮8分鐘后，再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。
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