龍井蒸牛肉的材料:
鮮牛肉400克，龍井茶葉30克，雞蛋1個。調料蠔油1大匙，醬油1大匙，味精1／2小匙，紹酒少許。
龍井蒸牛肉的做法:
1、將牛肉用清水沖洗干凈，切成片，備用。
2、備好的牛肉片加入雞蛋液、蠔油、醬油、味精、紹油腌漬3分鐘。
3、龍井茶用溫水泡開，拌入牛肉中，裝入盤內，入蒸鍋蒸3分鐘即成。
材料替換
用蝦仁替換牛肉，稱龍井蒸蝦仁。
口味變化
用香椿牙替換龍井茶，稱為香椿蒸牛肉；用香菜替換龍井茶，稱為香菜蒸牛肉。
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