茄汁松仁竹節蝦的材料:
野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒
茄汁松仁竹節蝦的做法:
1.將竹節蝦剪須洗凈，從背脊開刀取掉沙腸。
2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。
3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬制出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。
4.裝盆后可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。
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