椰風涼瓜蟹的材料:
青蟹400克，苦瓜300克，老干媽豆豉50克，蠔油、老抽、黃酒、生粉、清湯、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、蔥姜汁各適量
椰風涼瓜蟹的做法:
1、青蟹洗凈，改刀，用蔥姜汁、黃酒腌制入味，拍少許生粉，入油鍋炸熟。 2、苦瓜洗凈后改刀，放入加有鹽、白糖的開水鍋中焯熟。 3、炒鍋放油燒熱，將蔥、姜、豆豉炒香，放入苦瓜、青蟹炒制，加黃酒、清湯調好口味，裝盤即成。
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