荷蘭汁的材料:
奶油200公克，蛋黃2個，白酒2茶匙，黃芥末醬1茶匙，胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙
荷蘭汁的做法:
1.將奶油加熱融化，若有沉底雜質可清除不用。 2.取一鍋，將蛋黃加入白酒、黃芥末醬、胡椒粉、鹽，以隔水加熱的方式攪拌。 3.再慢慢倒入作法1融好的奶油，一起調勻即可。
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