八珍沙鍋鴨的材料:
老鴨1只(約1750克)，子排250克，豬蹄250克，文蛤、油菜心、魚圓、海參、黑木耳、冬筍各適量調料鹽、味精、高湯、蔥、姜、花雕酒、粽葉、胡椒粉各少許
八珍沙鍋鴨的做法:
1、各原料洗凈，冬筍切片。 2、沙鍋底放粽葉，將老鴨、子排、豬蹄焯水后一同放沙鍋內。 3、加入花雕酒、高湯，用大火燒1小時，后用文火燒3小時，使湯呈濃白色，最后放入余下各原料，調味即可。
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