家庭版蝦餃的材料:
餃子皮：普通面粉500g，水250ml，蛋清一個，餃子餡：大蝦仁180g，豬肥肉90克，鹽，味精，白糖，胡椒粉各適量，麻油少許，料酒少許，生姜末適量，蔥末適量
家庭版蝦餃的做法:
餃子餡：
蝦仁剁成茸，豬肥肉開水中汆燙后，切成小丁。
2。將蝦仁和肥肉丁，加上調味料，料酒，生姜蔥末，攪拌均勻，要用力攪拌均勻。
將餡放入冰箱冷凍一夜后拿出，室溫解凍。
餃子皮制作：
將面粉和水、蛋清和勻，揉成光滑不黏手面團，覆蓋濕潤紗布，醒面半小時。
將面團分成四小團，搓成長條，切成小劑子，一般每個小團切成12個。
3。搟成餃子皮后，包上餡兒，包成如圖的餃子形狀。
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